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延边乐投电竞山野菜大军组团上市!快来尝鲜!

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-07-24 10:40 二维码分享

  乐投体育平台刺老芽又名刺龙牙、嫩刺菜、树头芽、龙牙楤木,主要分布于我国东北地区。刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等,配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。嫩芽可食,既有一定的食用价值,也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药,有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。

  猴腿儿又名猴腿菜,学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜,具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络、止血杀虫的功效,经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地,杂木林或混交林下湿处。

  牛毛广学名东北薇菜,一般生长在潮湿的地方,不耐干旱,质脆,味美少纤维,富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素,味苦性凉,具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络等功效,在国际上享有 “无污染菜”之誉。牛毛广既可鲜食,又可腌渍、干制。五六月采摘,可以将牛毛广的嫩芽用开水煮一下再搓揉、晒制,便是干牛毛广了。干牛毛广也称薇菜干,可以食用。

  大叶芹又名山芹菜、假茴芹、明叶菜,伞形科多年生草本植物。大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处,是人们非常喜食的一种山野菜,其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,色、香、味俱佳。大叶芹是聚集生长的,年年生于那里,老山里人都会知道几处,每次来都会带走满满的一筐。

  柳蒿芽用水焯一下,去掉苦味就可以吃了,比如蘸酱、炒、做馅儿、煲汤等。柳蒿芽是一种 富贵菜 ,肉越多油越多,它就越能表现出吸油本领。另外,柳蒿芽采来后,除留一部分现吃外,人们会把它晒干或焯后冷冻储存起来,在冬季或青黄不接的季节食用。

  延边的山野菜还有很多种,如山菠菜、猫抓菜等。各类山菜味道鲜美,口味独特,又绿色无污染,是不可多得的高级食材。

  在东北人眼里,除了煎炸蒸煮,现在这些春季的鲜蔬和野菜都是绝好的蘸酱菜:柳蒿芽焯水蘸酱、刺老芽焯水蘸酱、各种蘸酱……

  毕竟大酱之于东北,好比花椒之于四川,陈醋之于山西,是东北饭桌上的灵魂调料。野菜的清甘微苦再加上黄豆酱的咸香,这就是东北人心中最完美的春天味道。

  刺老芽炒肉片,就大米饭、馒头,很是下饭的。刺嫩芽还可以清拌的,跟拌大多数的山野菜一样,加入蒜末、盐和味精就好。根据口味,还可以加点麻油、辣椒末、辣椒油等。也是不错的喝粥和下酒菜。

  把刺老芽洗干净,大一些的可以切成两半或者4瓣,锅加水烧开,加入少许盐,下入刺老芽焯水1-2分钟,将刺老芽捞出,刺老芽焯水可以去除它的涩味,捞出来之后,把它放在冷水中投凉,捞出攥净水分,过下冷水,可以保持它脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打起泡,锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,加热至鸡蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。锅内再添加少许油烧热,下入葱花爆香,再下入刺老芽翻炒1-2分钟,炒去水分。下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  大叶芹最好吃的做法,就是包饺子。和面醒好,大叶芹洗净后,焯一下,剁馅,跟肉馅拌好。包好了煮熟,热腾腾的端上桌。大叶芹特有的清香,浸在肉馅中,乐投电竞更加的鲜美。肉馅最好是牛肉馅的,更加的好吃。

  还可以做大包子吃,味道也非常的好,也是牛肉馅的最好,偶尔有驴肉馅,更加的不错的。包子馅的大叶芹,一定要生剁馅就行的。不过,包子还是不如水饺,大致觉得,包子因为蒸得久了,大叶芹馅有些过熟,少了一些水饺里面那样的清香。炒吃也很好的。

  炝拌柳蒿芽:锅内加上水,烧开,加入少许盐,这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿,把柳蒿芽放在开水里,水开后煮1-2分钟就可以了,焯水时间不要过长,那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。把柳蒿芽捞出来,放在冷水里过下凉水,这样它的颜色就不会变黄,还能保持它鲜嫩的口感不会变化。

  捞出来攥净水分,待用,柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味,吃着口感更好。把调料准备好,大蒜切成末,干辣椒切成两半,不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒,省略这一步,花椒的量按个人口味放,将热的花椒油,浇在放干辣椒段的碗内,注意掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了有苦味。把焯好水的柳蒿芽放在容器内,淋入炸好的调料油。加入蒜末、盐、生抽,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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